Achtung
Beschreibung
Der Fiano di Avellino DOCG Radici von Mastroberardino ist einer der repräsentativsten Weißweine Kampaniens und Süditaliens. Hergestellt in der Region Avellino, im Herzen der Irpinia, ist dieser Wein ein Emblem der kampanischen Weinbauidentität. Das Gebiet von Avellino zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima aus, mit kalten Wintern und heißen, aber belüfteten Sommern, sowie durch überwiegend ton- und kalkhaltige Böden, die ideal für den Weinbau sind. Die Weinberge erstrecken sich über Hügel, die zwischen 350 und 600 Meter über dem Meeresspiegel liegen, eine Höhe, die dem Wein seine besondere Frische und Säure verleiht. Der Fiano di Avellino DOCG Radici wird ausschließlich aus Fiano-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte Kampaniens. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit und ihre Fähigkeit, sich an verschiedene Bodentypen anzupassen, während sie stets ein hohes Qualitätsniveau beibehält. Der Produktionsprozess des Fiano di Avellino DOCG Radici beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Mitte Oktober stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, bevor sie sanft gepresst werden. Der gewonnene Most wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, wo er einige Monate in Kontakt mit seinen eigenen Hefen bleibt. Die Reifung des Weins erfolgt in der Flasche, wo der Fiano di Avellino DOCG Radici mindestens drei Monate verbleibt, bevor er auf den Markt kommt. Diese Ruhezeit in der Flasche ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität weiterzuentwickeln und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmack zu erreichen. Der Fiano di Avellino DOCG Radici von Mastroberardino präsentiert sich mit einer intensiven strohgelben Farbe und einem aromatischen Bouquet, das an reife weiße Früchte, weiße Blumen und Noten von Haselnüssen und Mandeln erinnert. Am Gaumen ist er frisch, mineralisch und anhaltend, mit einem mandelartigen Nachgeschmack, der ihn unverwechselbar macht. Er ist ein Wein, der perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren und frischen Käsesorten passt. Paarungen: Der Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino ist ein Weißwein von großer Struktur und Komplexität, der sich hervorragend mit Fischgerichten, weißem Fleisch und Käse kombinieren lässt. Als Vorspeise könnte er mit einem Carpaccio aus Schwertfisch oder Thunfisch kombiniert werden, gewürzt mit extra nativem Olivenöl und Zitrone. Der delikate Geschmack des rohen Fisches wird durch die Mineralität und Frische des Weins ausgeglichen. Für ein Hauptgericht könnte ein Risotto mit Meeresfrüchten oder Zucchini eine ausgezeichnete Wahl sein. Der Fiano di Avellino, mit seiner Säure und Struktur, schafft es, die Cremigkeit des Risottos zu kontrastieren und ein perfektes Gleichgewicht zu schaffen. Was das Hauptgericht betrifft, könnte ein im Ofen gebackener Fisch wie Wolfsbarsch oder Dorade, gewürzt mit aromatischen Kräutern, die ideale Kombination sein. Der Wein, mit seiner aromatischen Komplexität, vermag es, die Aromen des Fisches zu betonen, ohne sie zu überdecken. Schließlich könnten für den Käse ein frischer Ziegenkäse oder ein halbreifer Pecorino die richtige Wahl sein. Der Fiano di Avellino, dank seiner Säure und Mineralität, schafft es, die Würze und Cremigkeit der Käsesorten auszugleichen. Denken Sie immer daran, dass Speise-Wein-Kombinationen sehr subjektiv sind und stark von persönlichen Vorlieben abhängen. Zögern Sie also nicht, zu experimentieren und die Kombination zu finden, die Ihnen am meisten zusagt. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Fiano di Avellino DOCG