Fregula Sarda Corona 500g

Fregola Sarda Corona ist ein handwerkliches Produkt von Renzo Corona, der seit etwa zehn Jahren diese uralte Pastasorte neu bewertet und aufgewertet hat. Der Name Fregola, auch Fregula oder Freola genannt, hat lateinische Ursprünge und leitet sich vom lateinischen Wort "ferculum" ab, was Krümel bedeutet. Der Hartweizengrieß wird von Hand verarbeitet, indem durch kreisende Reibbewegungen mit den Händen kleine Kugeln entstehen, die vor dem Werden zur Fregola etwa fünfzehn Minuten im Ofen geröstet werden müssen. Kombinationen: Die Fregola Sarda Corona ist eine typische Pastasorte aus Sardinien, mit der sich unglaubliche Gerichte zubereiten lassen, darunter: Fregula Sarda mit Hummer, gemischten Krustentieren, Rotbarbenragout, Pesto und Fisch, Steinpilzen, Wildspargel, Artischocken. Weitere Informationen: Nährwerte pro 100 g Energie: 1538 kJ/363 Kcal Fett: 1,4 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g Kohlenhydrate: 75 g - davon Zucker: 1,7 g Ballaststoffe: 3 g Eiweiß: 11 g Wasser: 10 g