Haderburg Pas Dosè Alto Adige Doc

Haderburg Pas Dosè ist ein Schaumwein nach traditioneller Methode, hergestellt von der Kellerei Haderburg in Südtirol. Der Begriff Pas Dosè bedeutet, dass es sich um einen trockenen Wein handelt, also ohne Restzucker. Die Pinot Nero und Chardonnay Trauben werden auf dem Weingut Hausmanhoff in Salurn in einer durchschnittlichen Höhe von 350 - 550 m ü.d.M. angebaut. Die Trauben werden von Hand geerntet und separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt zu 70% in Stahl und zu den restlichen 30% in französischen Eichenfässern, wo Haderburg Pas Dosè bis zum Frühjahr nach der Ernte reift, wenn er mit der Zugabe von Hefen und Zucker für die Flaschengärung abgefüllt wird. Haderburg Pas Dosè reift 36 Monate in der Flasche vor dem Degorgieren. Paarungen: Haderburg Pas Dosè ist ein perfekter Wein, um ihn mit ersten Gängen auf Fisch- und Gemüsebasis, gebratenem und gegrilltem Fisch sowie Zubereitungen von weißem und rotem Fleisch zu kombinieren. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2019 Bezeichnung: Alto Adige Spumante DOC Reifung: In der Flasche für 36 Monate.