Achtung
Beschreibung
Die Nodini sind kleine Mozzarellakugeln aus Fior di Latte, die eine milchweiße, faserige Masse und eine weiche, elastische Konsistenz aufweisen. Zudem gibt es eine dünne, glatte und homogene Schicht, die sie schützt und beim Schneiden eine für Mozzarella typische Flüssigkeit freisetzt. Die Nodini sind ein Käse, der aus Vollkuhmilch hergestellt wird, auch in der Variante mit Büffelmilch erhältlich. Die Fior di Latte Nodini sind leichter und haben einen zarteren Geschmack. Sie präsentieren sich in ihrer typischen geknoteten Form. Kombinationen: Die Nodini können pur oder mit verschiedenen Arten von Aufschnitt verzehrt werden. Sie können auch mit Kirschtomaten, Basilikum genossen werden und sind ebenso gut als Belag für Caprese-Pizza, aber man sollte auch die typischen Vorspeisen wie Panzarotti oder die köstliche „Mozzarella in Carrozza“ nicht vergessen. Lagerung: Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren, ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. In ihrer Lake aufbewahren. Verarbeitung: Die Fior di Latte Nodini durchlaufen alle Schritte der Mozzarellaherstellung, ihre Besonderheit liegt in der geknoteten Form, die manuell mit großer Sorgfalt geformt wird. Der Teig ist zäher und elastischer. Die Fior di Latte Nodini sind zarter und leichter, behalten jedoch ihre nährstoffreichen Eigenschaften, die reich an Kalzium und Vitaminen sind und dem Körper zugutekommen. Reifung: 25