Pigato Domè Vis Amoris ist ein Wein, der von der Kellerei Vis Amoris mit der bekanntesten autochthonen Rebsorte der Region Ligurien hergestellt wird: dem Pigato. Diese Sorte verdankt ihren Namen dem Begriff "impeciato", was auf die kleinen Flecken verweist, die auf den Beeren der Pigato-Trauben zu sehen sind, die bereit zur Ernte sind (wahrscheinlich eine Art Schutz vor Sonnenstrahlen). Die Weinberge der Kellerei Vis Amoris befinden sich in der Gemeinde Imperia, ein in Terrassen angelegter Weinberg 3 km vom Meer entfernt, wo diese fantastische Traube in einem schwierigen, aber sehr großzügigen Gebiet wächst. Die Pigato-Trauben werden von Hand geerntet und zur Pressung in die Kellerei gebracht, die Moste gären 10 Tage lang bei einer Temperatur von etwa 15°C in Stahl, danach wird der Wein Pigato Domè Vis Amoris auf der Feinhefe bis zur Abfüllung gereift. " Paarungen: Pigato Domè Vis Amoris passt zu typischen ligurischen Gerichten, Salzfisch, frischen und wenig gereiften Käsesorten. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Riviera Ligura di Ponente DOC Pigato Reifung: In Stahl.
