Pinero Ca Del Bosco

Pinero Ca del Bosco ist ein Wein, der aus der Vinifizierung von Pinot Noir-Trauben aus 4 Weinbergen von 29 Jahren in der Gemeinde Erbusco, dem Herzen von Franciacorta, gewonnen wird. Die Auswahl dieser Weinberge basiert auf sorgfältiger Beobachtung der Erntedaten, die zeigten, wie diese Parzellen geeignete Trauben für die Rotweinbereitung von Pinot Noir liefern konnten, was zur Entstehung von Pinero Ca del Bosco führte, einem eleganten Wein, der reifen und einzigartige Empfindungen vermitteln kann. Der Pinot Noir wird manuell in kleinen Kisten geerntet und in Kühlräumen auf 8 °C abgekühlt, am nächsten Tag werden sie nur nach dem Waschen gepresst, gemäß der "Metodo Ca del Bosco". Die alkoholische Gärung dauert etwa 15 Tage, während derer das Umpumpen und Unterstoßen wiederholt wird, um Farbe, Aromen und Tannine aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend wird Pinero Ca del Bosco von den Schalen getrennt und für 11 Monate in kleinen Eichenfässern gereift, danach wird Pinero verschnitten und abgefüllt und nicht früher als 3 Jahre nach der Abfüllung freigegeben. " Paarungen: Pinero Ca del Bosco ist ein eleganter Wein, perfekt zu ersten und zweiten Gängen auf Basis von rotem und weißem Fleisch. Hervorragend zu gereiftem Käse. Eine gewagte, aber effektive Kombination mit einigen Fischgerichten, besonders wenn sie besonders schmackhaft und würzig sind. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T Reifung: In französischen Eichenfässern für 11 Monate.