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Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige Doc
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Beschreibung
Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC entsteht aus den besten Parzellen von Pinot Grigio in den Weinbergen der Gemeinde Eppan Berg, die zwischen 450 und 600 m über dem Meeresspiegel liegen. Die Pinot Grigio Reben sind zwischen 10 und 32 Jahre alt und somit im perfekten Alter, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und die Gärung erfolgt in Eichenholztonneaux. In denselben Behältern wird der Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC einer malolaktischen Gärung und einer Reifung unterzogen, die etwa ein Jahr dauert, bevor die Assemblage erfolgt. Danach bleibt der Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC für 6 Monate in Stahltanks, bevor er abgefüllt wird. Paarungen: Ein echtes Multitalent, das sowohl Fischgerichte als auch rotes Fleisch mühelos begleiten kann, ist perfekt mit Risotto mit Kräuterpesto. Lagerung: Bei 16-18°C lagern. Alkoholgehalt: 14,0% Jahrgang: 2022 Reifung: Das Tonneaux.