Achtung
Beschreibung
Der Prosciutto San Daniele DOP Framon 1,6Kg wird in der gleichnamigen Stadt in der Region Nordostitalien, Friaul-Julisch Venetien, hergestellt. Der Prosciutto San Daniele Framon 1,5Kg ist dank seiner besonderen Gitarrenform, dem Vorhandensein des Schweinefußes und dem eingeprägten Konsortiumszeichen erkennbar. In diesem Fall wird jedoch aufgrund der 1,5Kg-Verpackung der Schweinefuß entfernt. Die Zutaten, die diesen köstlichen Schinken ausmachen, sind nur italienische Schweinekeulen und Salz; es werden keine Konservierungsstoffe und Zusätze zur Herstellung des Schinkens verwendet. Der San Daniele wurde 1970 als DOP-Produkt anerkannt. Das Gesetz schreibt vor, dass die Verarbeitung des Schinkens innerhalb der Gemeinde San Daniele erfolgen muss. Die handwerkliche Kunst wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben, jedes kleinste Detail wird sorgfältig gepflegt. Der Unterschied zwischen dem San Daniele und anderen Schinken liegt vor allem im Mikroklima von San Daniele del Friuli. Die Winde von den Karnischen Alpen treffen auf die Brisen der Adria und machen das Klima so extrem geeignet für die Produktion dieses rohen Schinkens.