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Beschreibung
Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro ist der Basiswein des berühmten Weinguts Fattoria del Cerro in Montepulciano in der Toskana. Die Hauptrebsorte der Region Montepulciano ist der Sangiovese, der vor Ort Prugnolo Gentile genannt wird. Der Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro wird sowohl mit Prugnolo Gentile als auch mit 10% Syrah hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und zur Kelterei gebracht, wo sie gepresst werden. Die Gärung mit Mazeration erfolgt in Edelstahltanks für 8-10 Tage bei kontrollierter Temperatur (24-26°C) mit täglichem Umpumpen, das eine angemessene Abgabe von Farbstoffen und Polyphenolen von den Schalen an den Wein gewährleistet. Anschließend wird der Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro von den Schalen getrennt und in große Fässer aus slawonischer Eiche gefüllt, wo er 3 Monate bis zur Assemblage und Abfüllung verbleibt. Paarungen: Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro ist ein ausgezeichneter Wein zu Vorspeisen, ersten Gängen mit Fleischsaucen, gefüllten Nudeln und gegrilltem roten Fleisch. Lagerung: Bei 16-18°C lagern. Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Rosso di Montepulciano DOC Reifung: In großen Fässern für 3 Monate.