Achtung
Beschreibung
Die Stracciatella ist milchweiß und hat einen faserigen Inhalt. Sie hat einen zarten, wenig säuerlichen Geschmack. Wie die Burrata, die die innere Konsistenz dominieren würde, entsteht die apulische Stracciatella aus einer Mischung aus frischer Sahne und zerrissenen Teigfäden. Der gezogene Teig der Stracciatella wird normalerweise von Hand hergestellt, was ihre Qualität und Handwerkskunst garantiert. Es ist zu beachten, dass die Qualität der Stracciatella durch die Frische der Sahne erreicht wird. Kombinationen: Die apulische Stracciatella kann dank ihrer Frische und ihres guten Geschmacks allein, ohne Zugabe von Gewürzen, genossen werden. Es besteht jedoch die Möglichkeit, sie als Gewürz für Pasta oder typische Gerichte zu verwenden. Es wird empfohlen, sie mit trockenen Weißweinen mit zartem Geschmack zu begleiten. Lagerung: Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren, ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Verarbeitung: Die apulische Stracciatella ist milchweiß und hat einen faserigen Inhalt. Sie hat einen zarten, wenig säuerlichen Geschmack. Wie die Burrata, die die innere Konsistenz dominieren würde, entsteht die Stracciatella aus einer Mischung aus frischer Sahne und zerrissenen Teigfäden. Der gezogene Teig wird normalerweise von Hand hergestellt, was ihre Qualität und Handwerkskunst garantiert. Es ist zu beachten, dass die Qualität der Stracciatella durch die Frische der Sahne erreicht wird. Reifung: 25