Achtung
Beschreibung
Der Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca ist ein Rotwein von großer Struktur und Intensität, der in der Region Cortona in der Toskana produziert wird. Diese Region ist berühmt für ihre Weinanbautradition und die Qualität ihrer Weine, dank eines idealen Bodens und Klimas für den Weinbau. Das Anbaugebiet erstreckt sich über eine Fläche von etwa 340 Hektar, gelegen zwischen den Hügeln von Cortona und Montepulciano. Der Boden ist überwiegend lehmig, mit Skelett- und Kiesanteilen, Eigenschaften, die dem Wein eine besondere Mineralität und Struktur verleihen. Die für die Produktion dieses Weins verwendeten Syrah-Trauben stammen von 15-20 Jahre alten Reben, die in Spaliererziehung mit einer Dichte von etwa 5.000 Pflanzen pro Hektar angebaut werden. Die Ernte erfolgt in der Regel Ende September, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Vinifikation umfasst eine Mazeration der Trauben für etwa 15-20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C. Es folgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenbarriques für etwa 12 Monate, gefolgt von einer weiteren Reifezeit in der Flasche. Der Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase bietet er Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und Vanille, während er am Gaumen voll, weich und anhaltend ist, mit gut integrierten Tanninen. Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Es ist ein Wein, der sofort genossen werden kann, aber auch ein gutes Alterungspotential hat. Paarungen: Der Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca ist ein intensiver und strukturierter Rotwein mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Dieser Wein hat eine gute Säure und weiche Tannine, die ihn sehr vielseitig in Bezug auf gastronomische Paarungen machen. Eine klassische Paarung für diesen Wein wäre mit rotem Fleisch, wie einem schönen gegrillten Rinderfilet oder einem Schmorbraten. Der reiche Geschmack und die Konsistenz des Fleisches harmonieren gut mit der Struktur und Komplexität des Weins. Eine weitere interessante Paarung könnte mit gereiftem Käse wie Pecorino Toscano sein. Der intensive und salzige Geschmack des Käses kontrastiert angenehm mit der Fruchtsüße des Weins. Schließlich, wenn Sie eine Paarung mit einem typischen toskanischen Gericht bevorzugen, könnten Sie den Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca mit einem Teller Pappardelle al Cinghiale probieren. Der robuste und wilde Geschmack des Wildschweins passt gut zu den würzigen und fruchtigen Noten des Weins. Lagerung: Zwischen 14-18°C lagern Alkoholgehalt: 14,5% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Cortona DOC