Achtung
Beschreibung
Der Toma Maccagno ist ein italienischer halbfester Käse, hergestellt aus Vollmilch von Kühen aus Italien. Er hat eine zylindrische Form mit einem Gewicht, das zwischen 2 und 3 kg variieren kann. Die Rinde ist dünn und strohgelb mit rötlichen Schattierungen. Der Teig ist kompakt und strohweiß, mit einer weichen, aber elastischen Konsistenz. Der Geschmack ist intensiv und leicht pikant, mit einem Aroma von Bergkräutern. Die Herstellung des Toma Maccagno erfolgt unter Verwendung von natürlichem Lab und Milchsäurebakterien, ohne Konservierungsstoffe. Das verwendete Salz ist natürlichen Ursprungs und wird während der Käseherstellung hinzugefügt. Der Toma Maccagno ist ideal, um ihn allein zu genießen oder mit Wurstwaren und kräftigen Weinen zu kombinieren. Kombinationen: Um den Toma Maccagno von 2,3 kg optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, ihn mit einem kräftigen und tanninhaltigen Rotwein, wie zum Beispiel einem Barolo, zu kombinieren. In der Küche kann der Toma Maccagno zur Zubereitung eines köstlichen Fondues verwendet werden, das mit gerösteten Brotcrostini oder rohem Gemüse serviert wird. Alternativ kann er verwendet werden, um eine Pasta mit frischer Tomatensauce und Basilikum zu bereichern oder um eine herzhafte Torte mit Spinat und Ricotta zu füllen. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren Reifung: 1001 Sonstiges: DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE pro 100 g ENERGIEWERT FETTE 315 KCal 1323 KJ 26,2 g 15,36 g davon GESÄTTIGTE KOHLENHYDRATE 0,9 g davon ZUCKER 0,8 0 FASERN 0 9 EIWEIß 19 g SALZ 2,18 g