Beschreibung
Die Torta sbrisolona aus Mantua ist ein typisches Dessert aus der Region Mantua. Der Name leitet sich vom Dialektwort Brisa ab, das Krümel bedeutet. Die Sbrisolona aus Mantua ist heute in ganz Italien verbreitet und wird in ganz Lombardei hergestellt. Es ist ein einfaches Dessert, das aus einfachen und vor allem nicht raffinierten und zerkleinerten Zutaten besteht. Die Sbrisolona aus Mantua wird im Gegensatz zu anderen Kuchen nicht mit einem Messer geschnitten, sondern mit den Händen gebrochen. Die ideale Kombination ist Grappa, vorzugsweise ein weicher. Kombinationen: Die Sbrisolona schmeckt hervorragend mit süßen Weinen wie Passito. Die bekannteste Kombination für die Sbrisolona bleibt jedoch Grappa, vorzugsweise weich und aromatisch. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Zubereitung: Die Sbrisolona ist sehr einfach zuzubereiten. Ein Teig aus Mehl, Butter und Zucker wird hergestellt, der nicht zerkleinert, sondern sehr grob belassen wird. Das Merkmal der Sbrisolona ist gerade, dass sie grob ist und mit den Händen gebrochen wird.