Achtung
Beschreibung
Der Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini ist ein Rotwein, der in der Region Valpolicella, in der Provinz Verona, im Veneto, Italien, hergestellt wird. Diese Gegend ist bekannt für die Produktion von Rotweinen höchster Qualität, dank ihres gemäßigten Klimas und der Hügel, die einen idealen Boden für den Weinanbau bieten. Die Weinberge, aus denen der Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini entsteht, befinden sich in diesem hügeligen Gebiet, das durch kalk- und tonhaltige Böden gekennzeichnet ist, die dem Wein seine unverwechselbaren Eigenschaften verleihen. Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben sind hauptsächlich Corvina, Corvinone und Rondinella, autochthone Sorten der Valpolicella, die dem Wein Komplexität und Struktur verleihen. Der Herstellungsprozess des Valpolicella Ripasso beinhaltet eine spezielle Technik namens "Ripasso", bei der der Wein über die Trester des Amarone, eines weiteren prestigeträchtigen Weins der Region, geleitet wird. Dies verleiht dem Wein eine höhere Konzentration an Aromen und eine komplexere Struktur. Nach dem Ripasso wird der Wein für mindestens 12 Monate in Holzfässern gereift, während dieser Zeit er zusätzliche aromatische Nuancen erhält und sich in Bezug auf Struktur und Weichheit stabilisiert. Das Ergebnis ist ein Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini von großer Persönlichkeit, gekennzeichnet durch Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und einer eleganten aromatischen Komplexität. Am Gaumen ist er umhüllend, mit weichen Tanninen und einem angenehmen Nachhall. Es ist ein vielseitiger Wein, der sich gut mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren lässt, von rotem Fleisch über Wild bis hin zu gereiftem Käse. Paarungen: Der Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini ist ein kräftiger und strukturierter Rotwein mit guter Säure und weichen Tanninen. Diese Eigenschaften machen ihn sehr vielseitig in Bezug auf gastronomische Paarungen. Eine erste Empfehlung ist die Kombination mit roten Fleischgerichten, wie einem schönen gegrillten Rinderfilet oder einem Schmorbraten in Rotwein. Die Struktur des Weins passt gut zur Konsistenz des Fleisches, während die Säure hilft, das Fett auszugleichen. Eine weitere interessante Kombination ist mit gereiftem Käse, wie einem Parmigiano Reggiano oder einem Pecorino Toscano. Der intensive und salzige Geschmack dieser Käsesorten wird durch die Süße und Weichheit des Weins ausgeglichen. Schließlich kann der Valpolicella Ripasso auch mit Pilzgerichten kombiniert werden, wie einem Risotto mit Steinpilzen oder einer Pasta mit Pilzen und Wurst. Der erdige Geschmack der Pilze harmoniert gut mit den Noten von roten Früchten und Gewürzen des Weins. Denken Sie immer daran, dass Speise-Wein-Kombinationen sehr subjektiv sind und auch von persönlichen Vorlieben abhängen. Zögern Sie also nicht, zu experimentieren und die Kombinationen zu finden, die Ihnen am besten gefallen. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Valpolicella Ripasso DOC