Valpolicella Valpantena Bertani

Der Valpolicella Valpantena Bertani ist ein Rotwein, der in der Region Valpantena produziert wird, die sich im nördlichen Teil der Region Venetien, nordwestlich von Verona, befindet. Diese Gegend ist durch ein gemäßigtes Klima und kalkhaltige Böden gekennzeichnet, die dem Wein seine unverwechselbaren Eigenschaften verleihen. Die Weinberge, die für die Produktion des Valpolicella Valpantena Bertani genutzt werden, liegen in einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die für diesen Wein verwendeten Trauben sind hauptsächlich Corvina Veronese, Rondinella und Molinara, autochthone Sorten der Region. Die Corvina Veronese ist die Haupttraube und verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und Komplexität, während die Rondinella fruchtige Noten hinzufügt und die Molinara Frische und Säure beiträgt. Der Produktionsprozess des Valpolicella Valpantena Bertani umfasst eine traditionelle Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Maischestandzeit von etwa 8-10 Tagen. Anschließend reift der Wein etwa 6 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Das Ergebnis ist ein leuchtend rubinroter Wein mit intensiven und komplexen Aromen von roten Früchten, Gewürzen und floralen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit guter Struktur und weichen Tanninen, was ihn vielseitig und geeignet macht, um mit einer Vielzahl von Gerichten kombiniert zu werden, von Pasta über Fleisch bis hin zu Pizza. Paarungen: Der Valpolicella Valpantena Bertani ist ein kräftiger und strukturierter Rotwein mit guter Säure und weichen Tanninen. Diese Eigenschaften machen ihn sehr vielseitig in Bezug auf gastronomische Paarungen. Eine erste Empfehlung ist die Kombination mit rotem Fleisch, wie einem schönen gegrillten Rinderfilet oder einem Schmorbraten in Rotwein. Die Struktur des Weins passt gut zur Konsistenz des Fleisches, während die Säure hilft, das Fett auszugleichen. Eine weitere interessante Kombination ist mit gereiftem Käse, wie einem Parmigiano Reggiano oder einem Pecorino Toscano. Der intensive und salzige Geschmack des Käses wird durch die Weichheit und Fruchtigkeit des Weins ausgeglichen. Schließlich kann der Valpolicella Valpantena Bertani auch mit Pilzgerichten kombiniert werden, wie einem Steinpilzrisotto oder einer Pasta mit Pilzsauce. Der erdige Geschmack der Pilze harmoniert gut mit den roten Frucht- und Gewürznoten des Weins. Denken Sie immer daran, dass Wein- und Speisekombinationen sehr subjektiv sind und auch von persönlichen Vorlieben abhängen. Zögern Sie also nicht, zu experimentieren und die Kombinationen zu finden, die Ihnen am besten gefallen. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Valpolicella Valpantena DOC