Villa di Capezzana - Carmignano 2018

Anbaugebiet und genauer Standort: Die Trauben stammen aus den Weinbergen auf den Hügeln von Carmignano in der Provinz Prato, Toskana. Dieses Gebiet, das an den Hängen des Montalbano nordwestlich von Florenz liegt, profitiert von einem einzigartigen Terroir mit variablen Expositionen und komplexen Böden marinen Ursprungs. Anbaumethoden: Das Weingut Tenuta di Capezzana betreibt biologischen Anbau und ist Triple A zertifiziert, was eine natürliche und nachhaltige Produktion garantiert. Die Weine werden ohne den Einsatz von ausgewählten Hefen, Enzymen oder Chemikalien hergestellt, wodurch die Reinheit und Authentizität des Terroirs erhalten bleibt. Der ausschließliche Einsatz von einheimischen Hefen und biodynamischen Praktiken spiegelt den respektvollen Umgang mit Boden und Umwelt wider. Technische Merkmale: Rebsorten: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon. Vinifikation: Alkoholische Gärung von 7 Tagen in Edelstahltanks, gefolgt von 13 Tagen Mazeration mit den Schalen bei einer Temperatur von 26-28°C. Der malolaktische Gärungsprozess erfolgt in französischen Holztonneaux. Reifung: 50% des Weins reifen mindestens 12 Monate in Tonneaux, während die restlichen 50% in großen Fässern für 16 Monate reifen. Es folgt eine Flaschenreifung von mindestens 12 Monaten. Verkostungsnotizen: In der Nase treten intensive Noten von reifen Früchten wie Sauerkirsche und Himbeere hervor, begleitet von würzigen und Kaffeenoten. Am Gaumen ist der Wein elegant, weich und vollmundig, mit gut integrierten Tanninen und einem langen Abgang, der von einem Nachgeschmack von süßer Lakritze geprägt ist.