Azienda Agricola Ellena "Barolo del Comune di La Morra" Barolo DOCG 2020

Bezeichnung: Barolo DOCG Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Barolo del Comune di La Morra Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: La Morra (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Während der Vinifikation erfolgt die Mazeration über 45-60 Tage, in den ersten 10 Tagen mit häufigem Umpumpen, dann für 5-7 Wochen mit traditioneller Mazeration und Trestersteckung. Der biologische Säureabbau erfolgt im Stahl, die Reifung in Barriques und Eichenfässern für etwa 30 Monate. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt und reift dann 9-12 Monate in der Flasche. Die Farbe ist in der Jugend rubinrot, nimmt mit der Zeit granatrote Nuancen an und entwickelt zarte orangefarbene Reflexe. In der Nase ist er komplex, anhaltend und intensiv, mit fruchtigen, blumigen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll, ausgewogen und elegant. Empfohlene Paarung mit Pasta mit Fleischragout oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Wild, Schmorgerichten und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 18-20° C