Beschreibung
Bezeichnung: Barbaresco DOCG Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Barbaresco Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Cannubi, Barolo (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Während der Weinbereitung erfolgt die Maischung mit aufgetauchtem Tresterhut für etwa 12-15 Tage in Holzfässern mit häufigem Umpumpen. Reifung in slawonischen Eichenfässern, die Flaschen werden nach der Abfüllung etwa sechs Monate horizontal gelagert. Die Farbe ist in der Jugend intensiv granatrot, mit der Zeit entwickelt sie zarte orangefarbene Reflexe. In der Nase nimmt man ein Bouquet von fruchtigen Aromen wahr, das an alle Waldfrüchte erinnert, von Himbeere über Brombeere bis Pflaume, mit der Zeit können interessante würzige Noten hinzukommen. Im Mund ist er rund mit eleganten Tanninen, ein Gleichgewicht aus roten Früchten, Pflaume, Brombeeren, würzigen Noten und Tabak. Hauptmerkmale sind die Eleganz und der besonders raffinierte Geschmack. Empfohlene Paarung mit Pasta mit Fleischragout oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Wild, Schmorgerichten und gut gereiftem Käse. Serviertemperatur 18-20°C.