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Sicilia

Sicilia es una tierra donde la comida se convierte en relato de historia y cultura. Los famosos cannoli sicilianos, crujientes y rellenos de ricotta fresca, son un icono de la pastelería italiana. Los arancini, bolas de arroz doradas, nacieron como comida callejera y hoy son un símbolo de la cocina popular. Del pistacchio de Bronte, llamado “oro verde” por su calidad única, a los vinos que han hecho famosa la isla en el mundo – el robusto Nero d'Avola, el refinado Marsala y el dulce Passito de Pantelleria – cada producto encierra siglos de tradición gastronómica y vinícola.

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Emilia Romagna

En Emilia Romagna la cocina es un patrimonio vivo de la UNESCO. Aquí nace el Parmigiano Reggiano, rey de los quesos italianos, madurado hasta 36 meses y apreciado por los grandes chefs por su sabor intenso. La mortadella de Bolonia, embutido IGP, es amada por su textura suave y su aroma especiado. La región es también cuna de pastas frescas como tortellini y tagliatelle, elaboradas a mano según antiguas tradiciones. Para enriquecer los platos está el vinagre balsámico tradicional de Módena, envejecido en barricas de madera durante al menos 12 años. Y para brindar, el animado Lambrusco, un vino espumoso y alegre que acompaña perfectamente a los embutidos emilianos.

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Campania

Campania ofrece un viaje por los sabores mediterráneos. La mozzarella di bufala campana DOP, elaborada con leche fresca de búfala, es famosa por su textura cremosa y su sabor intenso. La pasta di Gragnano IGP, extruida en bronce y secada lentamente, se considera una de las mejores del mundo por su capacidad de retener la salsa. En la repostería reina el babà napolitano, un bizcocho suave empapado en ron, símbolo de la tradición borbónica. Para cerrar la comida no puede faltar el limoncello de la Costa Amalfitana, licor digestivo elaborado con limones IGP de cáscara muy aromática.

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Piemonte

Piamonte es una de las capitales mundiales del vino. El Barolo DOCG, llamado el “rey de los vinos”, nace de la uva Nebbiolo y es célebre por su estructura compleja y su gran capacidad de envejecimiento. Más suave y afrutado es el Barbera d'Asti, un vino tinto versátil de la tradición campesina. Para quienes aman las burbujas dulces, el Moscato d'Asti es perfecto: aromático y ligeramente espumoso, acompaña postres y quesos. En la mesa no falta la robiola de Roccaverano DOP, un queso fresco y cremoso de leche de cabra, apreciado por su delicadeza. Piamonte une refinamiento y autenticidad, llevando al mundo su excelencia gastronómica y vinícola.

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