Una focaccia sin gluten y leche muy delicada, que recuerda el sabor del pan dulce del panadero.
En un bol, pon la mezcla para pan, la levadura desmenuzada con las manos, el azúcar, el aceite, el jarabe de arce, la pizca de sal fina y el agua.
Mezcla con una batidora eléctrica equipada con ganchos durante unos 5-7 minutos o hasta que la mezcla, de irregular y grumosa, se vuelva lisa y homogénea.
Forra un molde con papel de horno y úntalo con aceite. Vierte la masa y nivélala con la ayuda de una espátula haciendo movimientos ligeros.
Unta la superficie con aceite para evitar que se seque durante la fermentación, cubre y deja fermentar durante 1 hora y media / 2 horas dentro del horno apagado.
Deshuesa las cerezas: si tienes un deshuesador, bien por ti, de lo contrario, córtalas por la mitad y quita el hueso.
Pasado el tiempo, la masa habrá fermentado pero no duplicado. Hundir las cerezas en la superficie asegurándote de cubrirla por completo.
Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar sobre la superficie de la focaccia.
Hornea a 200° durante unos 30 minutos en horno precalentado, asegurándote los últimos 10 minutos de colocarla en la parte baja del horno durante 5 minutos y los últimos minutos de activar el grill.
Antes de cortarla, espera a que se haya enfriado.
Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador durante 2/3 meses.
Si no tienes un deshuesador para las cerezas, ármate de paciencia y córtalas por la mitad para quitar el hueso.
Italia
| Energía (kcal) | 127,44 |
| Carbohidratos (g) | 27,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,3 |
| Grasas (g) | 1,44 |
| de los cuales saturados (g) | 0,21 |
| Proteínas (g) | 2,53 |
| Fibra (g) | 1,38 |
| Venta (g) | 4,48 |
