En un bol, pon la mezcla para pan, la levadura desmenuzada con las manos, el azúcar, el aceite, el jarabe de arce, la pizca de sal fina y el agua.
Mezcla con una batidora eléctrica equipada con ganchos durante unos 5-7 minutos o hasta que la mezcla, de irregular y grumosa, se vuelva lisa y homogénea.
Forra un molde con papel de horno y úntalo con aceite. Vierte la masa y nivélala con la ayuda de una espátula haciendo movimientos ligeros.
Unta la superficie con aceite para evitar que se seque durante la fermentación, cubre y deja fermentar durante 1 hora y media / 2 horas dentro del horno apagado.
Deshuesa las cerezas: si tienes un deshuesador, bien por ti, de lo contrario, córtalas por la mitad y quita el hueso.
Pasado el tiempo, la masa habrá fermentado pero no duplicado. Hundir las cerezas en la superficie asegurándote de cubrirla por completo.
Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar sobre la superficie de la focaccia.
Hornea a 200° durante unos 30 minutos en horno precalentado, asegurándote los últimos 10 minutos de colocarla en la parte baja del horno durante 5 minutos y los últimos minutos de activar el grill.
Antes de cortarla, espera a que se haya enfriado.
Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador durante 2/3 meses.
Si no tienes un deshuesador para las cerezas, ármate de paciencia y córtalas por la mitad para quitar el hueso.
Italia
| Energía (kcal) | 127,44 |
| Carbohidratos (g) | 27,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,3 |
| Grasas (g) | 1,44 |
| de los cuales saturados (g) | 0,21 |
| Proteínas (g) | 2,53 |
| Fibra (g) | 1,38 |
| Venta (g) | 4,48 |
