Una cheesecake suave y ligera, sin gluten y sin azúcares añadidos, indicada para un molde de 12 cm de diámetro. Recuerda aumentar proporcionalmente las dosis y los tiempos de cocción para moldes más grandes (por ejemplo, para 20 cm multiplica todo por 3 y cocina al menos 40–45 minutos).
Precalienta la freidora de aire a 160°C o el horno a 170°C.
En un bol, une el queso crema, el yogur griego y la crema para untar; mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Añade el almidón de maíz y el huevo; mezcla bien los ingredientes hasta tener una mezcla lisa.
Vierte la mezcla en el molde de 12 cm de diámetro, nivelando la superficie.
Cocina: en la freidora de aire a 160°C durante unos 22 minutos o en horno estático a 170°C durante 25–30 minutos (controla la cocción: la superficie debe estar cuajada).
Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar; luego, transfiere al refrigerador si prefieres servirlo frío.
Molde de 12 cm de diámetro
Freidora de aire o horno
Bol
Varilla o cuchara para mezclar
Para un molde más grande (por ejemplo, 20 cm) multiplica las dosis por 3 y cocina durante al menos 40–45 minutos.
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