CULURGIONIS ALLA BOTTARGA: una receta simple y sabrosa con Culurgionis Kiroza, bottarga de mújol y aceite de oliva virgen extra.
En una olla poner a hervir agua y salar.
Tan pronto como el agua llegue a ebullición, añadir a la olla los Culurgionis Kiroza y moverlos con una cuchara de madera para que no se queden en el fondo de la olla.
Cuando el agua vuelva a hervir, los Culurgionis Kiroza subirán a la superficie.
Hervir durante unos dos minutos más; sabrás que los Culurgionis Kiroza están listos porque tenderán a hincharse un poco.
En este punto, escurrir los Culurgionis Kiroza con la espumadera y eliminar el exceso de agua.
Colocarlos en un plato de servir y condimentarlos con un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra y una generosa espolvoreada de bottarga.
Cuchara de madera
Espumadera
Italia, Sardegna
