Fregula con alcachofas y bottarga

Name: Fregula con alcachofas y bottarga
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Fregula sarda Kiroza; 4 unidades Alcachofas; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Ajo; 1 unidad Manojo de perejil; 50 mL Vino blanco seco; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Guindilla roja; 50 g Bottarga rallada de mújol

@kiroza

Categoría: Primeros platos

Aquí tienes otra receta con sabores particularmente intensos donde la delicadeza de las alcachofas se une al sabor más intenso de la bottarga.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

kiroza@kiroza

Ingredientes

N.º de porciones

Fregula sarda kiroza300g
Alcachofas4unidad
Cebolla1unidad
Ajo1unidad
Manojo de perejil1unidad
Vino blanco seco50mL
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Guindilla rojac.s.
Bottarga rallada de mújol50g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Limpiar las alcachofas cortando las cabezas y eliminando las hojas externas más duras.
PASO 2 DE 7
Cortarlas en rodajas y ponerlas en agua y jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
PASO 3 DE 7
En una cacerola poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla y el ajo. Luego añadir las alcachofas cortadas en rodajas finas y dejar dorar.
PASO 4 DE 7
Añadir el vino blanco y dejar evaporar a fuego alto.
PASO 5 DE 7
Agregar la Fregula Kiroza y mojar, como para el risotto, con caldo vegetal o simplemente con agua caliente.
PASO 6 DE 7
Cocinar durante unos 12 minutos. Ajustar de sal y pimienta.
PASO 7 DE 7
Al final de la cocción, añadir el perejil picado y una generosa espolvoreada de bottarga y servir caliente.

Información general

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	76,73
Carbohidratos (g)	2,6
de los cuales Azúcares (g)	2,38
Grasas (g)	2,58
de los cuales saturados (g)	0,59
Proteínas (g)	8,77
Fibra (g)	2,76
Venta (g)	0,14

Proteínas
8,77g·52%
Carbohidratos
2,6g·16%
Grasas
2,58g·15%
Fibras
2,76g·17%