Receta para la preparación de la salsa de pimiento feliz ideal como acompañamiento a los arrosticini.
Para preparar la salsa de pimiento es necesario seguir algunos pasos.
Lavar los dos pimientos, disponerlos espaciados en una bandeja forrada con papel horno y cocer en el horno durante 45/50 minutos a una temperatura de 190 grados.
Una vez cocidos, cerrarlos en una bolsa de plástico hasta que se enfríen completamente para permitir una peladura completa.
Abrir la bolsa, pelar los pimientos y quitar las semillas internas, cortarlos en rodajas. Cortar la cebolla.
En una sartén verter el aceite, la cebolla, el maíz, la sal, la nata y los pimientos, dejar que se evapore el agua residual y asarlos durante un máximo de 10 minutos.
En una licuadora verter toda la mezcla y mezclar hasta obtener una salsa espesa y consistente.
Cortar la cebolla roja, preparar la ensalada de acompañamiento. Calentar la plancha y cocinar durante 4 minutos los arrosticini, girándolos por los 4 lados, uno por cada minuto y salar al gusto.
Los arrosticini en la nevera durante unas horas, pero sería ideal comerlos inmediatamente. En cuanto a la salsa de pimiento, recomiendo conservarla un máximo de 2 días en un recipiente de vidrio cerrado.
La ternura delicada de los arrosticini de ternera y ovino combina bien con esta salsa perfumada de pimiento super feliz! Una salsa deliciosa que nace de la unión de los pimientos rojos y amarillos junto con el maíz.
Italy, Sardegna
