Para preparar la salsa de pimiento es necesario seguir algunos pasos.
Lavar los dos pimientos, colocarlos separados en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear durante 45/50 minutos a una temperatura de 190 grados.
Una vez cocidos, meterlos en una bolsa de plástico hasta que se enfríen completamente para permitir pelarlos fácilmente.
Abrir la bolsa, pelar los pimientos y quitar las semillas internas, cortarlos en tiras. Cortar la cebolla.
En una sartén verter el aceite, la cebolla, el maíz, la sal, la nata y los pimientos, dejar que se ablanden con el agua residual y asarlos durante un máximo de 10 minutos.
En una batidora verter toda la mezcla y triturar hasta obtener una salsa densa y consistente.
Cortar la cebolla roja, preparar la ensalada de acompañamiento. Calentar la plancha y cocinar los arrosticini durante 4 minutos, girándolos por los 4 lados, uno por cada minuto, y salar al gusto.
Los arrosticini se pueden guardar en el frigorífico por unas horas, pero lo ideal es comerlos inmediatamente. En cuanto a la salsa de pimiento, recomiendo conservarla máximo 2 días en un recipiente de vidrio cerrado.
La delicada ternura de los arrosticini de scottona y ovino combina bien con esta salsa aromática de pimiento súper feliz. Una salsa deliciosa que nace de la unión de pimientos rojos y amarillos junto con maíz.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 416,6 |
| Carbohidratos (g) | 11,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,92 |
| Grasas (g) | 39,7 |
| de los cuales saturados (g) | 6,95 |
| Proteínas (g) | 2,51 |
| Fibra (g) | 3,12 |
| Venta (g) | 0,07 |
