Conejo a la ligure

Name: Conejo a la ligure
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1.5 Kg conejo; 2 unidad dientes de ajo; 0.5 null cebolla rubia; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 2 unidad hoja de laurel; 80 g piñones; 100 g aceitunas taggiasche; 500 ml caldo de carne; 1 vaso vino tinto

@manu-food-writer

Categoría: Segundos platos

Prueba la receta para preparar el conejo a la ligure con el vino tinto sabroso y robusto con aroma de laurel.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: minPreparación: min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Conejo1.5Kg
Dientes de ajo2unidad
Cebolla rubia0.5
Aceite de oliva virgen extra3cucharadas
Hoja de laurel2unidad
Piñones80g
Aceitunas taggiasche100g
Caldo de carne500ml
Vino tinto1vaso

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Cortar el conejo en trozos, eliminar la grasa, además de cualquier huesecillo producido por el corte.
PASO 2 DE 7
Quien lo prefiera podrá añadir también riñones, hígado y cabeza del conejo, para hacer el plato aún más sabroso.
PASO 3 DE 7
Lavar bajo agua corriente, escurrirlo y dejarlo secar.
PASO 4 DE 7
En una sartén grande dorar la cebolla picada, luego añadir los trozos de conejo y dorarlos a fuego alto.
PASO 5 DE 7
Añadir el vino tinto y dejar que se evapore. Salar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos añadiendo poco a poco el caldo de carne.
PASO 6 DE 7
Añadir ahora las aceitunas enteras, los piñones, el ajo, el laurel, mezclar y cocinar durante otra media hora, añadiendo más caldo si se seca.
PASO 7 DE 7
Poco antes de terminar la cocción, añadir algunas aceitunas más y servir el conejo a la ligure caliente.

Información general

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	135,26
Carbohidratos (g)	4,35
de los cuales Azúcares (g)	4,35
Grasas (g)	6,64
de los cuales saturados (g)	1,51
Proteínas (g)	12,37
Fibra (g)	2,25
Venta (g)	0,15

Proteínas
12,37g·48%
Carbohidratos
4,35g·17%
Grasas
6,64g·26%
Fibras
2,25g·9%