Los Rigatoni alla Carbonara son un clásico de la cocina italiana, preparados con ingredientes simples y genuinos como guanciale, pecorino siciliano y huevos. Un plato cremoso y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
Llevar a ebullición una olla de agua, salar y cocinar los rigatoni.
En una sartén, dorar el guanciale cortado en tiras a fuego bajo sin añadir aceite.
En un bol, batir ligeramente las yemas y el huevo entero, añadir el pecorino rallado y la pimienta.
Escurrir la pasta al dente y añadirla a la sartén con el guanciale, mezclando.
Agregar la crema de huevos y pecorino, mezclando rápidamente para evitar que se seque.
Añadir unas cucharadas de agua de cocción para obtener la cremosidad deseada.
Servir los rigatoni alla carbonara bien calientes.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 236,62 |
| Carbohidratos (g) | 0,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,26 |
| Grasas (g) | 21,78 |
| de los cuales saturados (g) | 4,89 |
| Proteínas (g) | 9,79 |
| Venta (g) | 0,08 |
