Risotto de gambas, acelgas y tomates cherry amarillos

Name: Risotto de gambas, acelgas y tomates cherry amarillos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Arroz Carnaroli iFerrari; 120 g Gambas; 100 g Acelgas; 1 L Caldo de gambas; 150 g Tomates cherry amarillos; 150 g Chalota; 1 unidad Hoja de radicchio; null Aceite de oliva virgen extra, mejorana, sal, pimienta, cáscara de limón

@riso-iferrari

Categoría: Primeros platos

Un delicioso risotto preparado por el Chef Giuseppe Falanga y Adele Polluce

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

@riso-iferrari

Ingredientes

N.º de porciones

Arroz carnaroli iferrari160g
Gambas120g
Acelgas100g
Caldo de gambas1L
Tomates cherry amarillos150g
Chalota150g
Hoja de radicchio1unidad
Aceite de oliva virgen extra, mejorana, sal, pimienta, cáscara de limón

Productos disponibles

Arroz Carnaroli

1 producto

€ 2,65

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Limpiar las gambas. Preparar un caldo con las cáscaras y las cabezas. Cortar las colas en trozos (dejar una entera para decoración) y condimentar con aceite, cáscara de limón y mejorana.
PASO 2 DE 5
Limpiar las acelgas y cocer en agua hirviendo durante unos minutos. Enfriar en agua fría. Una vez frías, cortar en pequeños cuadrados y condimentar con aceite, sal y pimienta.
PASO 3 DE 5
Sofreír la chalota en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, tostar el arroz durante unos 3 minutos, añadir el caldo de gambas, un poco de sal, y cocinar durante unos 12 minutos.
PASO 4 DE 5
Añadir las gambas, los tomates cherry amarillos (previamente cortados), las acelgas y terminar la cocción.
PASO 5 DE 5
Para finalizar, añadir un hilo de aceite y decorar al gusto.

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente, no apto para conservación

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	59,41
Carbohidratos (g)	4,74
de los cuales Azúcares (g)	2,67
Grasas (g)	0,46
de los cuales saturados (g)	0,07
Proteínas (g)	9,13
Fibra (g)	0,45
Venta (g)	0,09

Proteínas
9,13g·62%
Carbohidratos
4,74g·32%
Grasas
0,46g·3%
Fibras
0,45g·3%