Colomba sin gluten y sin lactosa

Name: Colomba sin gluten y sin lactosa
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 113 g Agua; 36 g Claras de huevo; 1 Vaina Vaina de vainilla; 50 g Mantequilla sin lactosa; 330 g Harina ori di sicilia sin gluten grandes levitados; 5 g Fécula; 1 Frasquito Frasquito aroma colomba; null Glaseado; 16 g Levadura fresca; c.s. Almendras; 7 g Miel; 8 g Aceite de semillas; 1.3 g Sal.; c.s. Cáscara de limón y cáscara de naranja; 30 g Yema; 43 g Huevo; c.s. Pasas y pepitas de chocolate; 100 g Azúcar glas

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Categoría: Postres

Disfruta de la auténtica Colomba sin gluten y lactosa: dulce pascual italiano con ingredientes seleccionados. ¡Pruébala ahora para una tradición sana y deliciosa!

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Agua113g
Claras de huevo36g
Vaina de vainilla1Vaina
Mantequilla sin lactosa50g
Harina ori di sicilia sin gluten grandes levitados330g
Fécula5g
Frasquito aroma colomba1Frasquito
Glaseado
Levadura fresca16g
Almendrasc.s.
Miel7g
Aceite de semillas8g
Sal.1g
Cáscara de limón y cáscara de naranjac.s.
Yema30g
Huevo43g
Pasas y pepitas de chocolatec.s.
Azúcar glas100g

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Procedimiento glaseado: ~Unir todos los ingredientes y dejar cubierto en la nevera o en un lugar no demasiado caliente
PASO 2 DE 9
Procedimiento colomba: ~Mezclar la mantequilla a punto de pomada con la miel, las cáscaras de los cítricos, la vainilla y el frasquito.
PASO 3 DE 9
Disolver la levadura con agua tibia y verter toda la harina, poco a poco agregar los huevos en hilo, la sal y la mantequilla aromatizada (poco a poco)
PASO 4 DE 9
Cuando estén todos mezclados, añadir las pasas y las pepitas.
PASO 5 DE 9
Sobre una superficie engrasada y con las manos engrasadas con aceite, colocar la masa y dividirla en dos.
PASO 6 DE 9
Bolear y hacer dos "salchichones" que se superponen en el molde formando una cruz (deben ser lo suficientemente largos para llegar a los bordes del molde)
PASO 7 DE 9
Colocar el molde con la masa en un porta tartas cuyo tapa debe ser vaporizada (poner un cazo de agua a calentar y pasar la tapa del porta tartas por encima para que haga condensación).
PASO 8 DE 9
Cerrar y poner en el horno (precalentado a 25°) con la luz encendida durante 2 horas. Glasear y cocinar durante 60 min a 150°.
PASO 9 DE 9
Colocar boca abajo atravesándola con los hierros y dejar enfriar. ¡Ahora solo queda disfrutarla!

Sugerencias

Molde colomba

Información general

Notas de conservación

Cubiertos con un paño y bolsa para alimentos para que se mantengan suaves

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	288,4
Carbohidratos (g)	47,22
de los cuales Azúcares (g)	15,71
Grasas (g)	8,67
de los cuales saturados (g)	4,02
Proteínas (g)	7,04
Fibra (g)	1,12
Venta (g)	0,09

Proteínas
7,04g·11%
Carbohidratos
47,22g·74%
Grasas
8,67g·14%
Fibras
1,12g·2%