suisse sin gluten y sin lactosa

Name: suisse sin gluten y sin lactosa
Cook time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 cucharadas Agua; 1 unidad Cáscara de limón; 180 g Mantequilla sin lactosa; c.s. Canela; 600 g Crema para rellenar; 350 g Harina ori di sicilia sin gluten grandes levitados; 200 g Harina sin gluten share mix c; c.s. Chispas de chocolate; 100 mL Leche sin lactosa; 4 cucharadas Leche sin lactosa; 25 g Levadura de cerveza fresca; 4 cucharadas Mermelada de durazno; 1 pizca Sal.; 1 unidad Yema; 4 unidades Huevo; 50 g Azúcar

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Categoría: Postres

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Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 35 minCocción: 35 min

Tiempo de preparación: minPreparación: min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Agua3cucharadas
Cáscara de limón1unidad
Mantequilla sin lactosa180g
Canelac.s.
Crema para rellenar600g
Harina ori di sicilia sin gluten grandes levitados350g
Harina sin gluten share mix c200g
Chispas de chocolatec.s.
Leche sin lactosa100mL
Leche sin lactosa4cucharadas
Levadura de cerveza fresca25g
Mermelada de durazno4cucharadas
Sal.1pizca
Yema1unidad
Huevo4unidades
Azúcar50g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Cortar la mantequilla a temperatura ambiente, disolver la levadura en leche tibia
PASO 2 DE 9
Unir las dos harinas tamizadas y hacer un volcán en el que poner azúcar, limón, canela y sal
PASO 3 DE 9
Luego agregar los huevos uno a uno, y finalmente la mantequilla
PASO 4 DE 9
Comenzar a incorporar la harina hasta que no se vea más la mantequilla
PASO 5 DE 9
Dejar leudar en horno precalentado y luego apagado a 25° con una taza de agua caliente para hacer vapor y cubierto con una cúpula "vaporizada" (es decir, pasada sobre el vapor de la olla) durante 2 horas
PASO 6 DE 9
Duplicado el volumen, extender la masa en forma de rectángulo de 4 mm de alto y rellenar con crema y chispas
PASO 7 DE 9
Enrollar por el lado largo, colocar en un molde y dejar leudar nuevamente por 30 minutos
PASO 8 DE 9
Poner en la superficie 1 yema batida con las cucharadas de leche y hornear a 180° por 35 minutos
PASO 9 DE 9
Una vez cocido, pincelar con mermelada mezclada con agua

Información general

Notas de conservación

Bien cubierta y cerrada para que no se seque

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	202,56
Carbohidratos (g)	21,93
de los cuales Azúcares (g)	4,77
Grasas (g)	10,34
de los cuales saturados (g)	5,32
Proteínas (g)	6,41
Fibra (g)	0,75
Venta (g)	0,09

Proteínas
6,41g·16%
Carbohidratos
21,93g·56%
Grasas
10,34g·26%
Fibras
0,75g·2%