tarta sablee de avellanas, gelée de fresas, cremoso de mascarpone y vainilla

Name: tarta sablee de avellanas, gelée de fresas, cremoso de mascarpone y vainilla
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 g Agua; 37 g Claras de huevo; 160 g Mantequilla sin lactosa; null Cremoso; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 75 g Harina de avellanas; 175 g Harina sin gluten share mix c; 75 g Fécula; 250 g Fresas limpias; 12 g Gelatina; 4 g Gelatina; null Gelée de fresas; 150 g Mascarpone sin lactosa; 300 mL Nata fresca sin lactosa; 150 g Ricotta sin lactosa; null Sablee; 1 pizca Sal.; 150 g Azúcar; 75 g Azúcar; 90 g Azúcar glas

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Categoría: Postres

Descubre la tarta sablee de avellanas con gelée de fresas y cremoso de mascarpone y vainilla: un dulce sin gluten y sin lactosa de sabor auténtico. ¡Pruébala ahora!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Agua5g
Claras de huevo37g
Mantequilla sin lactosa160g
Cremoso
Extracto de vainilla1cucharadita
Harina de avellanas75g
Harina sin gluten share mix c175g
Fécula75g
Fresas limpias250g
Gelatina12g
Gelatina4g
Gelée de fresas
Mascarpone sin lactosa150g
Nata fresca sin lactosa300mL
Ricotta sin lactosa150g
Sablee
Sal.1pizca
Azúcar150g
Azúcar75g
Azúcar glas90g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
Sablee: unir la mantequilla blanda con la harina
PASO 2 DE 12
Aparte unir azúcar, harina de avellanas, fécula y sal
PASO 3 DE 12
Incorporar en la mezcla de mantequilla y unir bien
PASO 4 DE 12
Añadir agua y claras de huevo
PASO 5 DE 12
Trabajar muy poco y poner en la nevera cubierto con film durante 1h
PASO 6 DE 12
Cocer a 180° durante 12m (molde 23cm)
PASO 7 DE 12
Gelée: triturar las fresas, poner al fuego con el azúcar y añadir la gelatina remojada
PASO 8 DE 12
Poner en el congelador con molde de 20cm
PASO 9 DE 12
Cremoso: montar una parte de la nata con azúcar y añadir la vainilla
PASO 10 DE 12
Calentar la parte restante y unir con la gelatina remojada
PASO 11 DE 12
Unir a la primera mezcla y añadir la ricotta y el mascarpone
PASO 12 DE 12
Hacer una primera capa sobre el sablee y dejar enfriar. Luego poner encima el gelée y finalmente el resto del cremoso

Información general

Notas de conservación

En el frigorífico

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	333,06
Carbohidratos (g)	32,5
de los cuales Azúcares (g)	21,27
Grasas (g)	20,92
de los cuales saturados (g)	10,75
Proteínas (g)	4,9
Fibra (g)	0,8
Venta (g)	0,1

Proteínas
4,9g·8%
Carbohidratos
32,5g·55%
Grasas
20,92g·35%
Fibras
0,8g·1%