Las Albóndigas de berenjena a la rumana son un acompañamiento delicioso y original, perfecto para servir como aperitivo o guarnición. Esta receta tradicional de la cocina rumana combina las berenjenas con ingredientes como huevos, perejil, pan remojado en leche, piñones y pasas sultanas, aportando a las albóndigas un sabor único e irresistible. La salsa de tomate fresco, preparada con cebolla, perejil, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta, completa perfectamente el plato. Sabrosas y ligeras, las Albóndigas de berenjena a la rumana son una deliciosa alternativa a las clásicas albóndigas de carne.
Lava las berenjenas, ásalas al fuego y quítales la piel
Coloca la pulpa bien cocida en un plato y aplástala con un tenedor
Pon la pulpa en un bol y añade el pan escurrido, el huevo batido, los piñones, las pasas, una parte de la harina, el perejil, el orégano en polvo y un poco de aceite
Forma albóndigas, pásalas por el resto de la harina y fríelas en aceite
Previamente habrás preparado la salsa de tomate con los aromáticos
Coloca las albóndigas de berenjena en una cazuela, vierte la salsa por encima y déjalas cocinar unos minutos a fuego medio
Olla
Sartén
Cuchillo
Licuadora
Las albóndigas de berenjena pueden conservarse en el frigorífico durante 2-3 días.
Las albóndigas de berenjena a la rumana son un plato tradicional de la cocina rumana, especialmente apreciado por su sabor único y su textura suave.
Romania
| Energía (kcal) | 86,55 |
| Carbohidratos (g) | 6,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,8 |
| Grasas (g) | 4,66 |
| de los cuales saturados (g) | 0,66 |
| Proteínas (g) | 3,35 |
| Fibra (g) | 2,94 |
| Venta (g) | 0,02 |
