Las Albóndigas de Berenjena a la Rumana son un acompañamiento delicioso y original, perfecto para servir como aperitivo o guarnición. Esta receta tradicional de la cocina rumana combina las berenjenas con ingredientes como huevos, perejil, pan remojado en leche, piñones y pasas sultanas, otorgando a las albóndigas un sabor único e irresistible. La salsa de tomate fresco, preparada con cebolla, perejil, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta, completa perfectamente el plato. Sabrosas y ligeras, las Albóndigas de Berenjena a la Rumana son una deliciosa alternativa a las clásicas albóndigas de carne.
Lave las berenjenas, áselas al fuego y quíteles la piel
Coloque la pulpa bien cocida en un plato y aplástela con un tenedor
Ponga la pulpa en un bol y añada el pan escurrido, el huevo batido, los piñones, las pasas, una parte de la harina, el perejil, el orégano en polvo y un poco de aceite
Forme las albóndigas, páselas por la harina restante y fríalas en el aceite
Previamente habrá preparado la salsa de tomate con los aromas
Coloque las albóndigas de berenjena en una cacerola, vierta la salsa por encima y déjelas cocinar durante unos minutos a fuego moderado
Olla
Sartén
Cuchillo
Licuadora
Las albóndigas de berenjena pueden conservarse en el refrigerador durante 2-3 días.
Las albóndigas de berenjena a la rumana son un plato tradicional de la cocina rumana, especialmente apreciado por su sabor único y su textura suave.
Romania
| Energía (kcal) | 86,55 |
| Carbohidratos (g) | 6,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,8 |
| Grasas (g) | 4,66 |
| de los cuales saturados (g) | 0,66 |
| Proteínas (g) | 3,35 |
| Fibra (g) | 2,94 |
| Venta (g) | 0,02 |
