El arroz amarillo es un plato clásico de la cocina italiana. Preparado con calabaza amarilla, arroz, vino blanco seco y queso parmesano rallado, este plato es cremoso y delicioso. La calabaza le da al risotto un color amarillo intenso y un sabor dulce, mientras que el queso parmesano añade una nota de sabor salado. ¡Perfecto para disfrutar como primer plato en una noche de otoño!
Corta la calabaza en trozos, cocínala con un poco de aceite y una pizca de sal durante unos 10 minutos, luego pásala por el pasapurés
Dora la cebolla con una nuez de mantequilla en una cacerola, añade el arroz y hazlo brillar mezclando bien, luego añade el vino
Cuando el líquido se haya evaporado, añade el puré de calabaza y cocina el risotto añadiendo poco a poco el caldo de verduras y ajustando la sal
Remueve con mantequilla y queso parmesano rallado antes de servir
Olla
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 82,37 |
| Carbohidratos (g) | 6,31 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,56 |
| Grasas (g) | 4,26 |
| de los cuales saturados (g) | 2,55 |
| Proteínas (g) | 2,93 |
| Fibra (g) | 0,41 |
| Venta (g) | 0,15 |
