El arroz amarillo es un plato clásico de la cocina italiana. Preparado con calabaza amarilla, arroz, vino blanco seco y queso Parmigiano rallado, este plato es cremoso y delicioso. La calabaza aporta al risotto un color amarillo intenso y un sabor dulce, mientras que el queso Parmigiano añade una nota salada. ¡Perfecto para disfrutar como primer plato en una noche otoñal!
Corte la calabaza en trozos, cocínela con un poco de aceite y una pizca de sal durante unos 10 minutos, luego pásela por el pasapurés
Dore la cebolla con una nuez de mantequilla en una cacerola, añada el arroz y dórelo removiendo bien; luego agregue el vino
Cuando el líquido se haya evaporado, agregue el puré de calabaza y cocine el risotto añadiendo poco a poco el caldo vegetal y ajustando de sal
Mantecar con la mantequilla y el Parmigiano rallado antes de servir
Olla
Sartén
Cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 82,37 |
| Carbohidratos (g) | 6,31 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,56 |
| Grasas (g) | 4,26 |
| de los cuales saturados (g) | 2,55 |
| Proteínas (g) | 2,93 |
| Fibra (g) | 0,41 |
| Venta (g) | 0,15 |
