Escalopines con champiñones de la abuela

Name: Escalopines con champiñones de la abuela
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Filetes de ternera; 500 g Champiñones; 1 ramita Romero picado; 50 g Mantequilla; 10 g Aceite de oliva virgen extra; c.s. Tomillo y pimienta; 40 g Harina 00; 1 diente Ajo; c.s. Sal fina

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Categoría: Segundos platos

Un segundo plato sabroso y sencillo de preparar, perfecto para cualquier ocasión.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Filetes de ternera400g
Champiñones500g
Romero picado1ramita
Mantequilla50g
Aceite de oliva virgen extra10g
Tomillo y pimientac.s.
Harina 0040g
Ajo1diente
Sal finac.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Tomar los filetes de ternera y aplastarlos con un mazo para carne.
PASO 2 DE 10
Enharinar los filetes por ambos lados y sacudir el exceso de harina.
PASO 3 DE 10
Limpiar los champiñones con un paño húmedo y cortarlos en rodajas.
PASO 4 DE 10
En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra.
PASO 5 DE 10
Colocar los filetes de ternera, salar y pimentar, y dorar por unos minutos.
PASO 6 DE 10
Retirar los escalopines y colocarlos en un plato aparte.
PASO 7 DE 10
En la misma sartén, derretir la otra mitad de la mantequilla con un diente de ajo y el romero.
PASO 8 DE 10
Agregar los champiñones y cocinar a fuego medio por unos minutos, ajustando de sal y pimienta.
PASO 9 DE 10
Reintroducir los escalopines en la sartén y añadir el tomillo, cocinando a fuego lento con un cucharón de agua.
PASO 10 DE 10
Servir los escalopines calientes, eventualmente con una crema de champiñones para verter por encima.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético

Más información

Servir con puré de patatas o polenta para una comida completa.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	97
Carbohidratos (g)	3,02
de los cuales Azúcares (g)	0,24
Grasas (g)	5,6
de los cuales saturados (g)	2,75
Proteínas (g)	8,73
Fibra (g)	0,14
Venta (g)	0,04

Proteínas
8,73g·50%
Carbohidratos
3,02g·17%
Grasas
5,6g·32%
Fibras
0,14g·1%