Los Gnocchi Alla Sorrentina son un primer plato delicioso y gratificante originario de la región de Campania. Preparados con patatas harinosas y condimentados con una sabrosa salsa de tomate, queso grana rallado y mozzarella fundente, estos gnocchi son una verdadera delicia durante todo el año. Perfectos para un almuerzo o una cena especial, son simples de preparar y ricos en sabor.
Para los gnocchi: Preparo sobre la mesa 150 g de harina
Lavo las patatas y las pongo a hervir con la piel durante unos 10 minutos
Las pelo aún calientes y las paso inmediatamente con el prensapatatas sobre la harina
Añado el huevo, el queso y una pizca de nuez moscada. Amaso bien añadiendo más harina sobre la mesa pero por poco tiempo porque si absorben demasiada se volverían gomosos
Divido la masa en 4 partes que alargo haciendo rodar con la palma de las manos sobre la mesa bien enharinada para obtener cordones del grosor de un dedo que corto en trozos de 2 cm
Si se desea, los gnocchi así preparados se pueden aplastar con el dedo en el reverso del rallador o en un tenedor
Recetas: Echo los gnocchi a hervir en abundante agua salada y a medida que suben a la superficie los recojo con una espumadera y los pongo en un bol ligeramente aceitado
Tomo 4 cazuelas y en cada una vierto una cucharada de salsa de tomate, luego en capas pongo los gnocchi, la mozzarella cortada en tiras, una cucharada de salsa de tomate, un poco de tomates cortados en cubos, algunas hojas de albahaca, una pizca de orégano y una rociada de queso
Repito de la misma manera con los gnocchi, la mozzarella y los otros ingredientes
Pongo en el horno ya caliente a 150 grados hasta que el queso esté bien gratinado
Coloco encima un par de hojas de albahaca y sirvo en la mesa
Sartén
Cacerola
Rallador
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Platos vegetarianos
Italia, Campania
Energía (kcal) | 146,99 |
Carbohidratos (g) | 17,85 |
de los cuales Azúcares (g) | 1,19 |
Grasas (g) | 5,24 |
de los cuales saturados (g) | 2,98 |
Proteínas (g) | 7,66 |
Fibra (g) | 1,18 |
Venta (g) | 0,21 |