El ossobuco en salsa es un delicioso plato de carne preparado con ossobuco de ternera cocido en una sabrosa salsa de tomate enriquecida con hierbas aromáticas y vino blanco. El ossobuco a la milanesa es célebre en toda Italia y a menudo se sirve con risotto al azafrán.
Tomar una sartén grande, verter el aceite y añadir las hierbas aromáticas picadas
Calentar y mientras tanto pasar el ossobuco por la harina, luego colocarlo en la sartén y dorar bien todo
Cuando el ossobuco haya tomado color por ambos lados, salar y añadir el vino blanco dejándolo evaporar
En este punto, añadir los tomates pelados finamente picados
Cubrir la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante al menos 45 minutos
Sartén
Cuchara de madera
Olla
Conservar el ossobuco en salsa en el refrigerador por un máximo de 2 días.
El ossobuco a la milanesa es un plato típico de la tradición culinaria lombarda.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 81,85 |
| Carbohidratos (g) | 1,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,61 |
| Grasas (g) | 0,89 |
| de los cuales saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 16,54 |
| Fibra (g) | 0,21 |
| Venta (g) | 0,07 |
