Parfait Al Caffè

Name: Parfait Al Caffè
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Azúcar; c.s. Agua; 6 Yemas De Huevo; c.s. Extracto De Café (o Café Ristretto); 1 1/2 Vaso Nata Doble; null Para Decorar:; c.s. Café (opcional)

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Categoría: Postres

El parfait al café es un postre cremoso y delicado, perfecto para concluir una cena de manera refinada. Se prepara con azúcar, agua, yemas de huevo, extracto de café o café ristretto y nata doble. Puede decorarse con café para un toque aún más intenso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Azúcar200G
Aguac.s.
Yemas de huevo6
Extracto de café (o café ristretto)c.s.
Nata doble11/2 Vaso
Para decorar:
Café (opcional)c.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Pongan el azúcar y el agua en una cacerola pequeña, pónganla al fuego y cocinen el jarabe a fuego moderado, mezclando a menudo hasta que se formen grandes burbujas en la superficie; luego retírenlo del fuego y déjenlo enfriar un poco
PASO 2 DE 9
Rompan los huevos separando las claras de las yemas; pongan estas últimas en un bol y viertan poco a poco el jarabe de azúcar tibio batiendo con una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y espumosa
PASO 3 DE 9
En este punto, añadan el extracto de café (o el café ristretto) mezclando delicadamente con una cuchara de madera
PASO 4 DE 9
Monten bien la nata (que debe estar muy fría) y añádanla en pequeñas dosis a la crema de yemas y café, mezclándola perfectamente
PASO 5 DE 9
Transfieran la mezcla preparada a un molde de pudín con paredes acanaladas y pónganlo en el congelador durante al menos 6 horas
PASO 6 DE 9
Pasado este tiempo, saquen el molde del congelador y voltéenlo sobre un plato para postres
PASO 7 DE 9
Para facilitar esta operación, pueden envolver primero el molde en un paño mojado con agua caliente y bien escurrido: el fuerte cambio de temperatura entre las paredes congeladas y el paño caliente facilitará el desprendimiento del semifrío del recipiente
PASO 8 DE 9
Si eventualmente la parte en contacto con las paredes del molde se derrite un poco debido al calor, vuelvan a poner el semifrío en el congelador durante 20-30 minutos
PASO 9 DE 9
Luego sírvanlo de inmediato, tal vez decorado con granos de café

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	338,38
Carbohidratos (g)	42,4
de los cuales Azúcares (g)	42,4
Grasas (g)	18
de los cuales saturados (g)	8,96
Proteínas (g)	4,38
Venta (g)	0,02

Proteínas
4,38g·7%
Carbohidratos
42,4g·65%
Grasas
18g·28%
Fibras
0g·0%