El pato al spiedo es un plato sabroso y jugoso típico de la cocina toscana. Se prepara con un pato de 1000 g aromatizado con salvia, laurel y romero, y finalmente asado al spiedo hasta alcanzar una consistencia tierna y sabrosa. El resultado es un plato de sabor intenso e irresistible. Para servir, acompañar con pan casero tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Salar el pato por dentro y por fuera; introducir en su interior 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero y 1 de salvia; atarlo por fuera con las mismas hierbas usando hilo de cocina
Pincelar el pato con el aceite y ensartarlo en el asador
Cocer durante una hora, pincelándolo a menudo con los jugos que se recogen en la bandeja
Cortarlo en 4 porciones y servirlo acompañado del pan rociado con el fondo de cocción
Asador
Pinza
Pincel de cocina
Conservar las sobras en el frigorífico hasta un máximo de 2 días.
Plato típico de la cocina toscana.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 404 |
| Carbohidratos (g) | 45,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,35 |
| Grasas (g) | 22,24 |
| de los cuales saturados (g) | 3,33 |
| Proteínas (g) | 6,38 |
| Fibra (g) | 4,25 |
| Venta (g) | 0,42 |
