Risotto Al Radicchio

Name: Risotto Al Radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Arroz; 50 G Salchicha Tipo Luganega; 2 Cabezas Radicchio Rosso Di Chioggia; 1 Cebolla Pequeña; 100 Cl Caldo; 4 Cucharadas Queso Parmesano; 40 G Mantequilla; 2 Cucharadas Aceite De Oliva

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Categoría: Primeros platos

El risotto al radicchio es un sabroso primer plato típico de la cocina veneciana. El radicchio rosso di Chioggia, con su sabor amargo, se combina perfectamente con la salchicha tipo luganega, creando una mezcla de sabores única. El risotto se enriquece con caldo de carne y queso Parmesano, para hacerlo aún más cremoso y sabroso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz350G
Salchicha tipo luganega50G
Radicchio rosso di chioggia2Cabezas
Cebolla pequeña1
Caldo100Cl
Queso parmesano4Cucharadas
Mantequilla40G
Aceite de oliva2Cucharadas

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Limpia y lava el radicchio, luego córtalo en tiras
PASO 2 DE 6
Limpia y corta finamente la cebolla y sofríela en una cacerola con el aceite
PASO 3 DE 6
Agrega la salchicha desmenuzada y el radicchio, deja dorar por unos minutos, luego añade el arroz y tuéstalo por 1-2 minutos
PASO 4 DE 6
En este punto, añade un cucharón de caldo caliente y cuando se haya absorbido, agrega más y así sucesivamente hasta completar la cocción
PASO 5 DE 6
Cuando el arroz esté aún al dente y no demasiado seco, apaga el fuego, añade la mantequilla y el parmesano y mezcla todo hasta que la mantequilla y el queso estén completamente derretidos
PASO 6 DE 6
Sirve inmediatamente adornado con algunas hojas de radicchio

Sugerencias

Sartén
Olla
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar el risotto al radicchio en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

El risotto al radicchio es un plato típico de la región del Véneto

Origen

Italia, Veneto

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	50,68
Carbohidratos (g)	3,7
de los cuales Azúcares (g)	0,98
Grasas (g)	2,92
de los cuales saturados (g)	1,25
Proteínas (g)	1,96
Fibra (g)	1,46
Venta (g)	0,1

Proteínas
1,96g·20%
Carbohidratos
3,7g·37%
Grasas
2,92g·29%
Fibras
1,46g·15%