Vermicelli Allo Scoglio

Name: Vermicelli Allo Scoglio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Vermicelli; 500 G Mejillones y Almejas; 200 G Pulpa de Langosta Fresca; 5 Cigalas Pequeñas; 5 Langostinos; 500 G Tomates Maduros Firmes; 1 Cebolla Pequeña; 1 Puñado Albahaca; c.s. Vino Blanco Seco; c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra; c.s. Sal; c.s. Guindilla

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Categoría: Primeros platos

Los vermicelli allo scoglio son un delicioso primer plato de mar típico de la cocina italiana. La pasta se condimenta con una deliciosa salsa preparada con mejillones, almejas, pulpa de langosta fresca, cigalas, langostinos, tomates maduros, cebolla, albahaca y vino blanco. Todo se enriquece con aceite de oliva virgen extra, sal y guindilla para un sabor auténtico y picante.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo vermicelli400G
Mejillones y almejas500G
Pulpa de langosta fresca200G
Cigalas pequeñas5
Langostinos5
Tomates maduros firmes500G
Cebolla pequeña1
Albahaca1Puñado
Vino blanco secoc.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Guindillac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Limpia los diferentes tipos de pescado: enjuaga las conchas y déjalas en remojo en agua salada para que pierdan la arena que pueda estar atrapada entre las valvas; enjuaga los crustáceos y no los peles
PASO 2 DE 7
Haz que se abran los mejillones y las almejas poniéndolos al fuego con el vino blanco y a medida que se abran separa los moluscos de las conchas (deja algunos enteros para decorar); al final de la operación filtra y reserva el líquido que queda en el fondo de la sartén
PASO 3 DE 7
En una cacerola grande, ablanda una picada fina de cebolla en unas cucharadas de aceite; luego añade los tomates que habrás pelado sumergiéndolos en agua hirviendo, quitado las semillas y picado groseramente
PASO 4 DE 7
Pon a cocinar en la salsa las cigalas y los langostinos y después de unos minutos añade también la pulpa de langosta cortada en rodajas
PASO 5 DE 7
Riega con el líquido de cocción de las almejas y los mejillones, ajusta de sal y sazona con la guindilla
PASO 6 DE 7
Después de 10 minutos, añade a la salsa también los moluscos y deja que se impregnen de sabor antes de apagar
PASO 7 DE 7
Mientras tanto, cuece los vermicelli; escúrrelos bien al dente y saltéalos mezclándolos cuidadosamente con la salsa junto con una pizca de albahaca picada

Sugerencias

Sartén
Cacerola
Colador

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	121
Carbohidratos (g)	11,67
de los cuales Azúcares (g)	2,33
Grasas (g)	3,38
de los cuales saturados (g)	0,13
Proteínas (g)	11
Fibra (g)	0,56
Venta (g)	0,06

Proteínas
11g·41%
Carbohidratos
11,67g·44%
Grasas
3,38g·13%
Fibras
0,56g·2%