Los vermicelli con mariscos son un sabroso primer plato de mar típico de la cocina italiana. La pasta se aliña con una deliciosa salsa preparada con mejillones, almejas, pulpa de bogavante fresca, cigalas, gambones, tomates maduros, cebolla, albahaca y vino blanco. Todo se enriquece con aceite de oliva virgen extra, sal y guindilla para un sabor auténtico y picante.
Limpie los distintos tipos de pescado: lave las conchas y déjelas en remojo en agua salada para que suelten la arena que puedan tener entre las valvas; enjuague los crustáceos y no los pele
Haga abrir mejillones y almejas poniéndolos al fuego con el vino blanco y, a medida que se abran, separe los moluscos de la concha (deje algunos enteros para decorar); al finalizar cuele y reserve el líquido que quede en el fondo de la sartén
En una cacerola amplia, ablande un picado fino de cebolla en unas cucharadas de aceite; luego añada los tomates que habrá pelado escaldándolos en agua hirviendo, quitándoles las semillas y troceándolos groseramente
Cocine en la salsa las cigalas y los gambones y, tras unos minutos, agregue también la pulpa de bogavante cortada en láminas
Riegue con el líquido de cocción de almejas y mejillones, rectifique de sal y sazone con la guindilla
Pasados 10 minutos, incorpore también los moluscos a la salsa y deje que tomen sabor antes de retirar del fuego
Mientras tanto, cueza los vermicelli; escúrralos bien al dente y saltéelos mezclándolos cuidadosamente con la salsa junto con una espolvoreada de albahaca picada
Sartén
Cacerola
Colador
Italy
| Energía (kcal) | 121 |
| Carbohidratos (g) | 11,67 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,33 |
| Grasas (g) | 3,38 |
| de los cuales saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,06 |
