Estofado cocido a baja temperatura con papas, un plato sabroso y sencillo de preparar.
Poner al vacío la carne para estofado con las hierbas aromáticas.
Cocinar al vacío a 70°C durante 8 horas.
Hervir las papas y reservarlas.
Al finalizar la cocción de la carne, distribuir el contenido de la bolsa en una olla, agregar las papas y dejar que se impregnen de sabor por unos minutos.
Ajustar la sal si es necesario.
Máquina para vacío
Olla
Puedes añadir vino tinto en el momento de la cocción en la olla.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 125,33 |
| Carbohidratos (g) | 10,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,22 |
| Grasas (g) | 37,88 |
| de los cuales saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 44,1 |
| Fibra (g) | 0,89 |
| Venta (g) | 0,01 |
