Focaccia sin gluten con masa madre

Name: Focaccia sin gluten con masa madre
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 mL Agua; 500 g Harina; 10 g Sal; 50 mL Aceite de oliva virgen extra; 130 mL masa madre; 1 unidad Romero fresco

@viaggiando-mangiando

Categoría: Platos únicos

La focaccia es un clásico de la cocina italiana, suave y fragante, perfecta para disfrutar sola o acompañada de embutidos y quesos. Con esta receta podrás preparar en casa una focaccia deliciosa y genuina.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 120 minPreparación: 120 min

País: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Ingredientes

N.º de porciones

Agua300mL
Harina500g
Sal10g
Aceite de oliva virgen extra50mL
Masa madre130mL
Romero fresco1unidad

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
En un bol, disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos.
PASO 2 DE 6
Añadir poco a poco la harina y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
PASO 3 DE 6
Añadir la sal y el aceite y continuar amasando hasta que la masa esté elástica y suave.
PASO 4 DE 6
Cubrir la masa con un paño y dejarla reposar en un lugar cálido durante unas 7 horas, hasta que duplique su volumen.
PASO 5 DE 6
Distribuir un hilo de aceite en la sartén al fuego, extender la focaccia, aplicar los ombrisalli, el aceite EVO y la sal gruesa, cubrir con la tapa Magic Cooker, cocinar 5 minutos a fuego alto.
PASO 6 DE 6
Comprobar, bajar el fuego y cocinar otros 4 minutos tapado, dar la vuelta y cocinar otros 4 minutos tapado, a fuego bajo. Servir con romero.

Sugerencias

Magic cooker
Sartén

Información general

Notas de conservación

En el frigorífico, en un recipiente hermético

Más información

La focaccia es excelente tanto recién horneada como recalentada. Se conserva bien en el frigorífico durante unos 3-4 días. Para hacer la focaccia aún más sabrosa, puedes añadir ingredientes como aceitunas, cebollas caramelizadas, tomatitos o romero. Se recomienda servir la focaccia con jamón cocido, salami, quesos frescos o salsas a base de tomate y aceitunas.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	219,03
Carbohidratos (g)	38,59
de los cuales Azúcares (g)	2,02
Grasas (g)	5,3
de los cuales saturados (g)	0,8
Proteínas (g)	5,8
Fibra (g)	1,72
Venta (g)	1,77

Proteínas
5,8g·11%
Carbohidratos
38,59g·75%
Grasas
5,3g·10%
Fibras
1,72g·3%