Descripción
Variedades de uva: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero y Colorino 10% Cultivo: Cordón Espaldera Vendimia: Manual Vinificación: Fermentación y crianza en cemento vitrificado y acero, seguida de crianza en botella de dos a cuatro meses. Conversión maloláctica realizada. Ligera filtración. Embotellado: En el mes de octubre del año siguiente a la vendimia. Características organolépticas: Rojo rubí brillante con matices púrpura y una viva transparencia. En nariz expresa aromas intensos y agradables que comienzan con notas de cereza negra, frambuesa y violeta, seguidas de ciruela, arándano y ciclamen, para un conjunto de gran limpieza. En boca resulta placentero, con una vibrante acidez sostenida por un tanino fresco, equilibrado y de buen cuerpo. Alcohol: 12-13% Servicio: 16-18 °C Maridajes: ribollita toscana, carnes a la parrilla, lampredotto, lengua y quesos de media curación.