Descripción
PRODUCCIÓN Zona de producción: Puglia, Salento y Murgia, 200/400 msnm Vinificación: despalillado de la uva y criomaceración a 10/12°C durante 18/36 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y descube al término de la misma. Prensado suave de los orujos. Envejecimiento: después de la fermentación maloláctica en tanques de acero, el vino se traslada a barricas de roble francés de tostado medio y permanece en envejecimiento durante 5 meses. Posteriormente se embotella y se afina en botella durante 4 meses. NOTAS DE CATA Color: rojo intenso con reflejos rubí Aroma: intenso y afrutado con dulces notas de mermelada y especias bien equilibradas Sabor: lleno, suave y persistente, refleja plenamente las sensaciones del aroma, tánico sabiamente equilibrado Maridaje gastronómico: carnes rojas a la parrilla, primeros platos con carnes rojas típicos de la cocina mediterránea y quesos poco curados Servicio: servir a una temperatura de 18/20°C. Decantar antes de servir