Descripción
PRODUCCIÓN Zona de producción: Puglia, Noreste de Bari Vinificación: despalillado de la uva y criomaceración a 4/5°C durante 24 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24/26°C y descube al término de la misma. Prensado suave de los hollejos. Envejecimiento: después de la fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable, el vino se traslada a roble francés de tostado medio y permanece en envejecimiento durante 6 meses. Posteriormente se embotella y se afina en botella. NOTAS DE CATA Color: rojo intenso con reflejos rubí Aroma: intenso y persistente con delicadas notas de fruta roja y especias Sabor: suave y persistente con agradables notas de arándanos y moras, con un tanino suave, dulce y bien equilibrado Maridaje: carnes rojas a la parrilla, embutidos y quesos Servicio: servir a una temperatura de 18/20°C. Decantar antes de servir.