Descripción
PRODUCCIÓN Zona de producción: Puglia, Salento y Murgia, 200/400 msnm Vinificación: despalillado de la uva y criomaceración a 10/12°C durante 18/36 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y descube al término de la misma. Prensado suave de los orujos. Envejecimiento: después de la fermentación maloláctica en tanques de acero, el vino se traslada a roble francés de tostado medio y permanece en envejecimiento durante 5 meses. Posteriormente se embotella y se afina en botella durante 4 meses. NOTAS DE CATA Color: rojo intenso con reflejos rubí Fragancia/sabor: notas intensas y afrutadas de mermelada y especias bien equilibradas, sabor sabiamente equilibrado de taninos Maridaje: perfecto con carnes rojas asadas, platos principales con carne roja típicos de la cocina mediterránea, quesos curados. Servir a 18/20°C. Decantar antes de servir