Descripción
Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande es un vino producido por la bodega Terre di Valgrande en Valpolicella a partir de los viñedos de la zona de Valpolicella Clásica y Valpolicella Valpantena. Las uvas que componen Amarone Terre di Valgrande son las clásicas de la zona de Valpolicella, es decir, Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, que se cosechan hacia finales de septiembre y los racimos se colocan en cajas para el secado. El lento proceso de secado se lleva a cabo en lugares especiales con humedad y ventilación controladas, lo que permite que las uvas se deshidraten hasta perder aproximadamente el 50% de su peso y se concentren en sustancias colorantes, polifenoles, azúcares y aromas. Después de unos 120 días de secado, las uvas se prensan, la fermentación con maceración dura unos 20 días, tras los cuales el Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande se separa de las pieles y se deja envejecer durante 3 años en recipientes de roble francés de diferentes capacidades antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Amarone Terre di Valgrande es un vino adecuado para acompañar primeros platos suculentos condimentados con salsas de carne roja o caza, segundos platos de carnes rojas o caza tanto a la parrilla como estofadas. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 15.0% Añada: 2023 Denominación: Amarone della Valpolicella DOCG Envejecimiento: En madera durante 3 años.