Descripción
El caviar Calvisius Da Oscietra es uno de los caviares más exquisitos obtenidos del esturión ruso originario del mar Caspio y del mar Negro, es un esturión que puede llegar incluso a los 60 kg. De color marrón, el caviar Oscietra tiene un sabor inconfundible, afrutado con un toque único de avellana, tiene una consistencia suave, el tamaño del huevo es de aproximadamente 2,7 a 3,2 mm. Excelente acompañado de un Franciacorta Saten. Para la realización de este caviar se debe esperar no menos de 11 años. Se recomienda consumir preferiblemente en pureza. Maridajes: El caviar Oscietra es excelente acompañado de un Franciacorta Saten o un blanc des blanc Método Clásico. Elaboración: El caviar Oscietra se obtiene del ovario del esturión adriático de procedencia italiana. Una vez obtenido el caviar, este se sala y se envasa inmediatamente.