Descripción
El Barolo Castelletto es el vino que mejor representa a Fortemasso y expresa al máximo el territorio, haciendo de la elegancia su peculiaridad. Después de un trabajo meticuloso en la bodega, encontramos un vino que con el paso del tiempo ofrece emociones cada vez más intensas y complejas. El viñedo ubicado en la localidad de Castelletto se beneficia de una exposición este/sureste en declive, con un suelo arenoso y calcáreo. El sistema de cultivo es el tradicional "guyot", con una densidad de aproximadamente 4000 plantas/Ha, la producción nunca supera las 7 T/Ha y la vendimia siempre se realiza a mano en cajas de pequeño tamaño (20Kg). Maridajes: En los primeros años se puede combinar con primeros platos con salsas de carne, pastas rellenas de huevo y con segundos platos importantes y sabrosos como estofados y guisos, incluso de caza. Se acompaña bien con quesos de pasta dura de maduración media a larga. Pasados los 10-15 años se vuelve excelente con quesos de muy larga maduración, preparaciones con trufa e incluso solo como vino de meditación. Graduación alcohólica: 14.5% Añada: 2017 Denominación: Barolo DOCG