Descripción
El Ben Rye Donnafugata es el famosísimo Passito de Pantelleria de la bodega siciliana Donnafugata. El Zibibbo (Moscatel) se cultiva en hermosos terrazas y las plantas se crían en forma de arbusto y se colocan dentro de una depresión para protegerlas de la salinidad. La vendimia comienza después del 15 de agosto con las uvas destinadas al secado que se deshidratan al sol y al viento de Pantelleria durante unos 20-30 días. Durante el mes de septiembre se recogen las uvas destinadas a ser trabajadas frescas, luego se prensan y el mosto se fermenta en acero y durante la fermentación se añaden las uvas deshidratadas que aportarán al mosto en fermentación un extraordinario patrimonio de dulzura y aromaticidad. El vino al final de la fermentación se afina durante 7 meses en acero y 12 en botella antes de la comercialización. Maridajes: Ben Rye se define como un vino de meditación que acompaña la lectura de un libro o el final de una cena con amigos. Excelente con quesos azules o extremadamente curados, postres a base de ricota, frutos secos o pasta de almendras. Fantástica la combinación con los chocolates de Modica de Cosaruci. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14.5% Añada: 2022 Denominación: Passito di Pantelleria DOC Afinamiento: En acero durante 7 meses.