Descripción
ZONA DE PRODUCCIÓN: Viñedos "Nave", "Paini", "Stazione" 8 hectáreas en la localidad de Bornato di Cazzago San Martino EXPOSICIÓN: sur, entre 200 y 220 metros sobre el nivel del mar TIPO DE TERRENO: morrénico fino con buena presencia de esqueleto CULTIVO: guyot DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 4300 cepas por hectárea RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 70 quintales MÉTODO DE PRODUCCIÓN: agricultura biológica desde la primera vendimia, con certificación desde 2014 PERIODO DE COSECHA: primera mitad de agosto VINIFICACIÓN: prensado suave y posterior fermentación a temperatura controlada de 14º-15º Celsius en tanque de acero EMBOTELLADO: tiraje en la primavera siguiente a la vendimia ENVEJECIMIENTO: en botella para la toma de espuma por un mínimo de 24 meses después del tiraje Maridajes: caracterizado por una gran versatilidad, perfecto para toda la comida. Especial combinación con los primeros platos Graduación alcohólica: 12.5% Añada: 2019 Denominación: Franciacorta DOCG